DUTAMEDAN.COM – Berwisata Ke Balige, tak lengkap rasanya kalau tak mencoba kuliner khas Sumatera Utara yang satu ini yaitu Mie Gomak. Kuliner ini terlampau tenar dan biasa disebut spaghetti Batak. Biasanya, Mie Gomak di jual di dalam pasar tradisional Balige di antara para pedagang ikan dan sayur-sayuran.

“Saya telah jualan berasal dari masih muda belum nikah sampai telah punyai anak empat,” kata penjual Mie Gomak, Nurusalam Napitumbolo di Pasar Balige.

Spaghetti Khas ala Orang Batak di Balige, Mie Gomak
Spaghetti Khas ala Orang Batak di Balige, Mie Gomak

Mie gomak sendiri adalah mie yang berarti ‘diambil memakai tangan.’ Nur menjelaskan dahulu orang Batak memasaknya dan mengambilnya langsung kenakan tangan.

“Makanya disebut ‘gomak’,” ujarnya. Namun kini para pembuatnya telah kenakan sendok nasi atau piring kecil untuk mengambilnya.

Spaghetti Khas ala Orang Batak di Balige, Mie Gomak
Spaghetti Khas ala Orang Batak di Balige, Mie Gomak

Di warung tersebut, terkandung dua buah panci besar yang memuat mie kuah dan mie goreng. Pengunjung sanggup memilihhnya. Namun yang lebih menarik dan jadi ciri khas berasal dari kuliner mie gomak adalah kuahnya.

“Kita memakai andaliman khusus. Itu yang membuatnya pedas dan asam-asam,” katanya.

Ia menjelaskan ada beberapa resep bahan masakan dalam membawa dampak mie gomak. Bumbu itu antara lain kelapa, cabe, kelapa digoseng, bumbu rempah-rempah, bawang merah dan putih.

Spaghetti Khas ala Orang Batak di Balige, Mie Gomak
Spaghetti Khas ala Orang Batak di Balige, Mie Gomak

“Resep kita sendiri yang bikin. Setiap orang Balige yang buat tentu saja beda rasa,” ungkapnya.

Ketika menyicipinya, sepintas mie selanjutnya terlihat layaknya mie pada umumnya. Tapi kalau mencoba kuahnya, hmmm.. rasa pedas dan asam berasal dari buah andaliman langsung ke tenggorokan.

Untuk merasakan sensasi andaliman di mie gomak Pasar Balige hanya merogoh kocek Rp 5 ribu. Setiap hari, warung itu buka berasal dari pukul 7 pagi sampai 7 malam. Cicipi dan rasakan bedanya mie gomak di Batak dengan yang dijual di Jakarta.

2 KOMENTAR

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here